HOT ! pon nitay 2023 ランセッカ　道産ワイン pon nitay 2023 ランセッカ 道産ワイン Lan Seqqua(ラン・セッカ

pon nitay 2023 ランセッカ 道産ワイン Lan Seqqua(ラン・セッカ。pon nitay 2023 ランセッカ 道産ワイン Lan Seqqua(ラン・セッカ。lan seqqua tokaerinohana.jpg。セラー保管品です。Lan Seqqua(ラン・セッカ)／Pon nitay(ポン・ニタイ)2023（店内。生産本数の少ない、貴重なワインとなります。ダル　Inglenook & Paradigm。以下ホームページより引用です。【正規】ケンゾエステート あさつゆ 2022 750ml。Lan Seqqua自園南畑：ピノグリ48% ゲヴュルツトラミネール26% ピノノワール17%その他（ピノブラン、リースリング、シルヴァーナ）9%アルコール:11.5％容量:750ml白／辛口 【野生酵母】名前由来: 
北海道の森の凛とした空氣をイメージして仕込んだ混醸の白ワインです。Dom Pérignon Réserve de l'Abbaye 2003×2本。名前にはアイヌ語をお借りしました。Bollinger Special Cuvée ボランジェ スペシャル・キュヴェ。大体の和訳はpon – 小さな、nitay – 森 です。グレイスワイン　キュヴェ三澤 赤2009年。
ブドウ／栽培原料は自社畑のうち、通称「南畑」より。Philippe Pacalet　ジュヴレ・シャンベルタン 2022。農薬は石灰硫黄合剤とボルドー液数種、赤ワインの畑に準じます。テールドシエル2本セット。肥料はなし。ワイン Bourgogne 2022 Domaine de la Laive。23年はピノグリ好調、ゲヴュルツは開花期の天候が悪かったのと、前年が豊作だった影響なのか、花が振るいました。余市ランセッカ　パストゥグラン&十返りの花　2023年。夏が蒸し暑く（平年比+2.4度!!）、9月中旬まで氣温が下がらずに推移しましたが、糖度の上がりはイマイチ！収穫のタイミングを迷いつつ、酸が下がりすぎないように、それから鳥害が見られ始めていたので、予定より早めに収穫をしました。Ferrari488SPDです。醸造ゲヴュルツトラミネールは除梗して10日間スキンコンタクトを行いました。アクサス ドンペリニヨン2010 白 750ml。（赤の収穫が入ってしまい、想定よりかなり長め…）残りのブドウは全房でそーっとタンクに入れて5日間醸し、垂直式バスケットプレスにて搾汁しました。ナナ・ツ・モリ　ピノノワール 2022 ドメーヌ・タカヒコ。ステンレスタンクで発酵させ、落ち着いてから500Lの木樽x1と228Lの樽x2にて1年熟成しました。【クール便】ナナツモリ 2022 / ドメーヌ・タカヒコ。樽入れのタイミングがずれたので、ゲヴュルツとピノ系という樽の分かれ方になりました。あさつゆ2022　ケンゾーエステート。pHが異例の高さだったため、保険も兼ねてブレンド前に亜硫酸をメタカリベースで40ppm添加しました。K*様 ドメーヌ・デュ・ペール・カボシュ シャトーヌフ・デュ・パプ 2017、シ。コメントはっきりしたアタックの酸があります。KENZO ESTATE 　あさつゆ　 2021フルボトル。開けたては揮発酸がかなり氣になりますが、30分ほどすると落ち着きます。未開封✳︎Dom Perignon シャンパン 2015年ヴィンテージ。ユリ、カリン、甘夏の皮、ハチミツ、熟したナシ、白桃、紅茶、カモミール、わずかにスパイシーなコショウのような香りがあります。Perrier-Jouët Blason Rosé 日産大好。口に含むとわずかに塩味を感じ、余韻はすーっと長く、タネ由来のタンニンの苦味が後を引き締めます。10Rワイナリー 3本セット。お取扱い上の注意：pHが高いため酸化に弱そうです。【ドンペリ】2008 750ml 当たり年！ 箱無し。抜栓1週間置くと上から褐変してきます。ケンゾー エステート紫鈴 rindo2018 750ml 赤ワイン KENZO。数日でお召し上がりください。ドン・ペリニヨン ルミナス 2008 【希少！レア！】【未開栓】。#余市ワイン#ランセッカ